湘作油207是湖南省作物研究所育成的甘蓝型油菜杂交种。该品种生育期217天，苗期半直立，叶片中等绿色，主茎蜡粉少，主茎无花青甙显色，角果姿态上举，籽粒黑褐色；株高168.7厘米，分枝部位高度57.30厘米，有效分枝数4.9个，单株有效角果数210个，每角粒数22.3粒，千粒重4.16克。芥酸含量0%，硫苷含量14.29微摩尔/克，含油量49.77%。低抗菌核病，低抗病毒病，抗根肿病4号生理小种；抗倒性强，抗冻性强，第1生长周期亩产194.7千克，比对照华油杂12增产4.56%；第2生长周期亩产191.9千克，比对照华油杂12增产7.69%。

适宜在湖南、湖北、江西冬油菜种植区秋播种植。